◇ FoodDive의 "Tamarind unveiled as McCormick & Company’s 2024 flavor" 국문번역 및 재구성 (12.14.'23 보도)
Tamarind unveiled as McCormick & Company’s 2024 flavor
The company also introduced Tamarind & Pasilla Chile Seasoning to mark the year of the sweet, sour and tangy flavor.
www.fooddive.com
● 美 McCormick&Company 선정 '올해의 맛'
○ 타마린드 (Tamarind)
ㅇ 美 최대 향신료 제조 및 유통판매社 McCormick&Company, 2000년부터 셰프 및 식품 전문가들로 팀을 구성해 '올해의 맛'을 선정 후 관련 제품 출시
ㅇ 2024년을 이끌어 갈 트렌드 맛으로 '타마린드(Tamarind)' 선정
· 이는 톡 쏘는 신 음식의 부상, 지역 전통 요리의 현대적 재해석 등 트렌드와 일치
ㅇ '올해의 맛' 선정 기념 美 레스토랑 체인 'Black Tap Craft Burger'와 협업
· 치킨버거·감자튀김·밀크쉐이크 등 한정판 메뉴에 타마린드 첨가해 출시 예정 (02.01.'24)
ㅇ '올해의 맛' 제품인 타마린드&파실라 칠레 시즈닝은 동사 온라인몰에서 구매 가능하며, 가격은 $5.95 (약 7,700원)
· 타마린드와 파실라 칠레 고추의 매콤함, 그리고 고수·양파의 조화로운 맛이 특징
· 멕시칸 차모이 갈비, 망고 파인애플 살사 딥 또는 칵테일에 첨가하는 등 다양한 활용 可
※ 별첨
● 타마린드(Tamarind)
- 열대지방 나무에서 자라는 타마린드 열매를 사용해 아프리카 및 중동지역 향신료로 사용
- 팟타이, 카레 등 아시아·멕시코 요리에 가장 흔하게 사용되며 아이스크림·감자칩·커피 등에 첨가하기도 함
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