17초만에 따뜻한 도시락이 나오는 자판기

◇ KrAsia의 "Hong Kong food tech startup challenges Japanese bento market" 국문번역 및 재구성 (11.28.'23 보도)

Hong Kong food tech startup challenges Japanese bento market | KrASIA

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● Kamakura Foods

○ 도시락 자판기 'Wada Bento'

Wada Bento 자판기 설치 모습

 

ㅇ 홍콩 스타트업 ('19~), 특허 받은 핫체인 기술 사용한 도시락 자판기 개발

  · 주문 후 17초 만에 따뜻한 도시락이 제공되며, 휠체어를 사용하는 사람들도 이용할 수 있도록 설계

  · 박테리아 성장 방지 위해 자판기 내부는 65°C 이상으로 일정하게 유지

ㅇ 250개 이상 자체 레시피DB 보유, 매일 아침 중앙 주방에서 조리로봇으로 도시락 제조 후 자판기에 배분

  · 모든 자판기는 중앙 주방에서 30분 이내 거리에 위치해 식지 않고 배달 可

  · 요일별로 도시락 종류 변경되어 다양한 식사 메뉴 선택 可

ㅇ 동사 제조 도시락 뿐만 아니라, 식당 자체 도시락 메뉴도 자판기에서 판매하는 파트너쉽 진행

 

[적용 기술]

ㅇ 핫체인 기술로 전체 제조 및 유통 과정은 GPS 및 클라우드 기반 IoT기술에 의해 모니터링되고 제어

  · 도시락 제조 후 보관·유통되는 컨테이너 내부 온도·습도 원격조정 

ㅇ 보온 시 가정용 에어컨보다 적은 저에너지 소비로 설계 되었으며, 포장 용기는 생분해성 물질인 사탕수수로 제조

 

[추후 계획]

ㅇ 홍콩 전역 사무실·대학 캠퍼스·건설 현장 등 약 40대 설치되었으며 60만개 이상 도시락 판매

ㅇ 現 일본·미국·중국 등 8개 특허 획득, 추후 일본 오사카 도심에 설치 예정

  · 'Obento Monogatari' 매장에 배치되어 소규모 지역 체인 기성품 도시락 판매 예정

 

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자판기에서 도시락이 나오는 모습

판매 메뉴 예시

실제 Wada Bento 판매 도시락

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[시사점]

ㅇ 자판기이지만, 매일 메뉴가 변경되어 고객에게 새로운 식사 경험 제공 可

ㅇ 다양한 기술이 적용된 자판기로 우수성을 인정 받아 도시락의 본고장이라 볼 수 있는 일본으로 도시락 자판기를 역수출했다는 것에 의의가 있음

 

※ 참고자료

• Local Start-Up Wada Bento Achieved a Fresh Round of Funding Accumulated More Than HK$22 Million.Macau Business News.2022.09.07
• Innovative hot-chain technology serves up bento for busy office workers.SCMP.2022.03.16