◇ FoodNavigator의 "Fighting food waste:Finnish foodtech company is innovating to upcycle seafood side streams" 국문번역 및 재구성 (02.02.'24 보도)
Fighting food waste: Finnish foodtech company is innovating to upcycle seafood side streams
Foodtech company, Hailia, is taking a ‘waste not want not’ approach to seafood production by utilising more of every fish caught and repurposing what might once have been cast off.
www.foodnavigator.com
● Hailia
○ 버려지는 생선 부산물 업사이클링
ㅇ 핀란드 수산물 업사이클링 푸드테크 스타트업 ('21~)
ㅇ 주로 동물 사료로 이용되거나 버려지던 머리·내장 등 생선 원료를 식용 가능한 제품으로 업사이클링
· 생선 살과 귀리를 혼합하여 자사 특허 기술로 생선 살코기와 유사하게 제조
ㅇ 수프·샌드위치·파스타 및 소스 등 다양한 요리에 사용 가능
ㅇ 現 레스토랑·식품 서비스 업체 등 B2B 대상으로만 판매중이며, 추후 B2C 확장 예정
【 제품 라인업 】
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